Micronutris Livre de Recettes Six Pattes et Si Délicieux


Résumé du livre : Ce livre de recettes est le produit d'un constat : l'entomophagie a la cote aujourd'hui en Europe. Difficile pour le néophyte de ne pas trouver la pratique repoussante, le terme 'entomophagie' étant déjà relativement barbare. D'ailleurs en Occident, les premières réactions des consommateurs face à des plats à base d'insectes sont le plus souvent soit le dégoût, soit la peur. C'est principalement sur ces deux aspects que l'Unité d'Entomologie fonctionnelle et évolutive de Gembloux Agro-Bio Tech (ULg) a décidé de travailler. Comment ? Grâce à la recherche. Notre laboratoire est le premier, en Belgique, à avoir mis en évidence le regain d'intérêt du consommateur pour les insectes comme denrée alimentaire. Mais ce dernier émet des réserves, ou plutôt des exigences : la première c'est bien sûr le goût, la seconde c'est la texture. Nous avons démontré qu'associés à des saveurs connues telle que le paprika, la vanille ou le chocolat, les insectes étaient davantage acceptés. L'idée est donc bien de consommer des insectes 'transformés' (en un burger par exemple) ou au moins 'préparés' et 'assaisonnés' (des vers de farine frits en garniture d'une salade). Au niveau de la texture, ce sont les préparations croustillantes qui sont favorites. A travers une trentaine de recettes illustrées, tantôt très simples tantôt dignes de futurs grands chefs, nous essayons de démystifier l'insecte et de vous donner l'envie de l'intégrer, comme n'importe quel autre aliment, dans vos préparations. Bon appétit !

21.7EUR :

+ D'INFOS COMMANDER

Offres similaires :

logo Luc Gomel Le quiz micropolis la cité des insectes - Luc Gomel - Livre image 5.99€
logo Micronutris Insectes Apéritifs Sigillatus Saveur Nature 5g image 4.25€
logo Collectif Science club n°53 : Nos alliés les insectes - Collectif - Livre image 5.99€
logo Aldo Margiocco Invertébrés : insectes - Aldo Margiocco - Livre image 3.99€
logo Carol Gorman L'homme insecte - Carol Gorman - Livre image 1.6€
logo Angela Royston Les insectes - Angela Royston - Livre image 4.21€
logo Jennifer Dalrymple La princesse et les insectes - Jennifer Dalrymple - Livre image 4€
logo Bernard Ehanno Les insectes - Bernard Ehanno - Livre image 7.68€
logo P. Donge Les insectes et leurs dégâts - P. Donge - Livre image 4.79€
RECHERCHE
NEWSLETTER PROMO

    Je veux recevoir les offres et promos des partenaires